Fideos chinos con gambas y verduras
Preparación
- Pelaremos la zanahoria y la pondremos en un cazo con 1/2 l. de agua mineral y 1 pizca de sal. Cocerla, hasta que esté tierna, pero que no se deshaga (unos 10 minutos).
- Pelaremos las gambas peladas, si son muy grandes las cortaremos en 2 trozos.
- Cogeremos una sartén pequeña, con un chorrito de aceite, poniéndola al fuego.
- Pelaremos los ajos, picaremos 1 de ellos muy picadito, agregándolo a la sartén. El otro ajo lo cortaremos en láminas y reservándolo.
- Mientras se dora un poco el ajo, cogeremos 1/2 guindilla (pimienta de cayena o ajíes secos), la picaremos y añadiremos a la sartén.
- Incorporaremos también las gambas, friéndolas, hasta que cojan color (un par de minutos).
- Mientras, lavaremos los champiñones, escurriéndolos bien; los cortaremos en láminas.
- Cogeremos una sartén grande, vertiendo un chorro de aceite y el ajo laminado que teníamos reservado.
- Antes de que se dore el ajo, incorporaremos el perejil picado, 1 cucharadita de sal, los champiñones, salteándolo todo, hasta que el champiñón esté tierno (unos 10 minutos).
- Cogeremos la zanahoria cocida, cortándola en láminas, agregándolas en la sartén con los champiñones.
- Cuando las gambas tengan color, volcaremos la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones, mezclándolo y dejándolo, a fuego lento.
- Pondremos en una olla 1 l. de agua mineral a calentar, añadiremos las 2 cucharaditas con sal y 1 cucharada con curry. No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente (salga vapor) añadiremos los fideos chinos Vermicelli, removiéndolos, durante un par de minutos.
- Escurriremos bien los fideos con un colador y los incorporaremos a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehogándolos, durante un par de minutos. Servir recién hechos.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 100 gr. de fideos Vermicelli de Celofán
- 200 gr. de gambas
- 300 gr. de champiñones — (o shiitakes)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de curry
- 1/2 guindilla
- 3 cucharaditas de sal
- 1,5 l. de agua mineral
- aceite de oliva o girasol
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
