Preparación
- Pondremos los fideos a hervir durante 12 minutos. O según el tiempo que indique el fabricante.
- Aprovecharemos para hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, cortado muy pequeño.
- Cortaremos la berenjena, el pimiento rojo y la zanahoria.
- Cuando la cebolla esté pocha, agregaremos las hortalizas. Salaremos y taparemos para que se cueza con sus jugos. Lo haremos a fuego medio. Iremos removiendo de cuando en cuando.
- Una vez estén cocidos los fideos. Los escurriremos. Reservándolos.
- Mezclaremos el sofrito con los fideos. Salpimentaremos y le añadiremos un poco de tomillo y orégano molido.
- Serviremos inmediatamente.
- Si se quiere, se puede añadir un poco de queso rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 20 albóndigas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 400 gr. de fideos gruesos
- tomillo molido
- orégano molido
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- 1 zanahoria
- queso rallado — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Trigo
