Laravel — Fideos con alcachofas

Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortándoles las puntas y luego en gajos pequeños, poniéndolos en remojo con agua y zumo de limón.
En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse, incorporaremos las alcachofas, removiéndolas, para que se hagan por igual.
Añadiremos el caldo de carne caliente, además del diente de ajo y el perejil picados, sazonándolos con sal y pimienta negra, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 30 minutos.
Mientras, coceremos los fideos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez estén al dente, los escurriremos e incorporaremos a la cacerola, mezclándolos y dejándolos cocer unos 3 minutos más, para que se integren los sabores.
Los serviremos acompañados con el queso rallado aparte.

Fideos con alcachofas