Fideos con almejas
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y los dientes de ajo picados, a fuego suave.
- Una vez pochados, añadiremos la harina, rehogándola un poco.
- Incorporaremos las almejas, que previamente hemos tenido en remojo en agua con sal, junto con el caldo de pescado, espolvoreándolo con el perejil picado.
- Mientras coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Una vez esté al dente, la escurriremos y reservaremos.
- Cuando veamos que las almejas se han abierto, agregaremos los fideos, bien escurridos, dejándolos cocer unos minutos para que se calienten y mezclen los sabores. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 400 gr. de fideos del nº 4.
- 1/2 kg. de almejas.
- 1 cebolleta.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
