Preparación
- Cortaremos la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños, y los sofreiremos en una paella con aceite de oliva, unos 10 minutos.
- Cuando empice a dorase, añadiremos la sepia cortada también en cuadritos, 5 minutos más
- Cuando este un poco hecha, incorporaremos los tomates, pelados y cortados a cuadritos, dejándolos pochar 5 minutos más.
- Agregaremos el fideo especial para este plato y el caldo de pescado correspondiente, un poco de sal y perejil picado, también podemos añadirle un poco de condimento, para dar color, dejándolo cocer, el tiempo que nos indique el envoltorio (unos 8 minutos, dependiendo si nos gustan más o menos al dente).
- Podemos acompañarla con un poco alioli Salsa alioli.
Ingredientes
- 1 kg. de sepia fresca
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 3 tomates maduros
- 500 gr. de fideos especiales para fideuá
- sal
- aceite de oliva
- 1 ramito de perejil
- 1 pellizco de colorante alimenticio
- 1 l. de caldo de pescado
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 28 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
