Preparación
- Introduciremos en el vaso del robot, los dientes de ajo pelados, la cebolla cortada en cuartos, la ñora sin el pedúnculo ni semillas, los pimientos verde y rojo troceados y el aceite de oliva. Programaremos 4 segundos, velocidad 5, para trocearlos.
- Volveremos a programar 7 minutos, 120?°C., giro inverso, velocidad cuchara.
- Añadiremos los espárragos, sin la parte dura y cortados en trozos de unos 3 cm. de largo. Programaremos 5 minutos, 120?°C., giro inverso, velocidad cuchara.
- Incorporaremos los champiñones laminados, el tomate cortado en trozos pequeños, las hebras de azafrán y el colorante amarillo, programando 5 minutos, 120?°C., giro inverso, velocidad cuchara.
- Verteremos el agua mineral y la sal o las pastillas de caldo, programando 8 minutos, 100?°C., giro inverso, velocidad cuchara.
- Agregaremos los fideos y los guisantes congelados, programando 7 minutos, 100?°C., giro inverso, velocidad 1.
- Verteremos el contenido del vaso sobre una fuente de servir, dejando reposar la fideuá durante 5 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 dientes de ajo
- 150 gr. de cebolla
- 1 ñora
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de pimiento rojo
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr. de espárragos trigueros
- 150 gr. de champiñones
- 150 gr. de tomate maduro
- hebras de azafrán
- 1/2 cucharadita de colorante amarillo
- 800 gr. de agua mineral
- 2 cucharaditas de sal — (o 2 pastillas de caldo)
- 350 gr. de fideos para fideuá
- 50 gr. de guisantes congelados
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
