Filete de gallo con salsa de champiñones y gambas
Preparación
- Lo primero que haremos es pelar las gambas dejando la cola, pues la presentación es más bonita.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, freiremos las cabezas de las gambas, para extraerles todos sus jugos.
- Iremos aplastando las cabezas con un tenedor; una vez obtengamos los jugos, quitaremos las cabezas de las gambas.
- Trincharemos los champiñones muy pequeñitos y los depositaremos en la cazuela de freír las cabezas de gambas. Dejaremos que se vayan haciendo.
- Un poquito antes de que estén hechos los champiñones, pondremos las colas de gambas peladas y les daremos unas vueltas, sin que se hagan mucho (un par de minutos).
- Salpimentaremos y le añadiremos la nata líquida.
- Salpimentaremos también los filetes de gallo y los enharinaremos.
- Haremos los filetes de gallo a la plancha.
- Montaremos los platos poniendo los filetes de gallo en el fondo y por encima la salsa, procurando que las 3 colas de gambas, que corresponden a cada plato, estén en el centro.
Comentarios (1)
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C
Carmen Martin Marzo
11 years ago
★★★★★
Este plato también se puede hacer con los filetes del pescado que más nos guste.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de gallo — (si son grandes, emplearemos 4 filetes)
- 12 gambas rojas
- 500 gr. de champiñones
- 200 ml. de nata líquida
- aceite de oliva
- un poco de harina
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
