Filetes de gallo con patatas
Preparación
- Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpien los gallos, eliminado las espinas y haciéndolos en filetes.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados regulares, salteándolas en una sartén con aceite de oliva, dejándolas sobre una escurridera, para que suelten todo el aceite sobrante, reservándolas.
- Cortaremos los pimientos del piquillo en tiras finas.
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, mezclándolos con las guindillas en una sartén con aceite, dejándolos dorar lentamente.
- Cuando empiecen a tomar color, agregaremos las patatas reservadas, salpimentándolas y añadiéndoles el perejil picado, dejándolas cocer unos 5 minutos, para que absorban los aromas.
- Salpimentaremos los filetes de gallo y los asaremos en la plancha o en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Emplataremos los filetes de gallo, acompañándolos con las patatas y opcionalmente con las tiras de pimiento de piquillo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 gallos.
- 1/2 kg. de patatas.
- 1 lata de pimientos del piquillo — (opcional).
- 3 dientes de ajo.
- 2 guindillas.
- 1 ramito de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
