Preparación
- Pelaremos 2 manzanas y las trocearemos.
- Las coceremos en un cazo, a fuego lento, con la mantequilla, el jengibre rallado, el zumo de 1/2 limón y el azúcar, durante 10 minutos. La trituraremos y reservaremos.
- Con la otra manzana, la pelaremos y la cortaremos en láminas y las deshidrataremos en el horno, precalentado, a 100º C. durante 90 minutos.
- Salpimentaremos los filetes de pavo y los freiremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que queden dorados, reservándolos.
- Verteremos la sidra en la sartén para desglasar los jugos de la cocción y la dejaremos reducir durante 30 segundos.
- Emplataremos los filetes de pavo, regados con la reducción de sidra, los chips de manzana y la salsa de manzana.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de filetes de pavo.
- 3 manzanas golden.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 copita de sidra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
