Filetes de perca a la leche
Preparación
- Pondremos en remojo en la leche los filetes de perca, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, los escurriremos y salpimentaremos. Reservaremos la leche.
- Pasaremos los filetes por harina y huevo batido, friéndolos en una sartén con aceite por ambos lados, dejándolos escurrir sobre papel de cocina absorbente.
- Eliminaremos la raíz y la parte verde del puerro y lo cortaremos en rodajas.
- Las freiremos en la sartén con 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, durante 10 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
- Añadiremos la Maizena al sofrito, removeremos y verteremos la leche reservada y el queso. Salpimentaremos y lo dejaremos espesar.
- Emplataremos los filetes de perca encima de la salsa de leche y puerros.
Ingredientes
- 4 filetes de perca.
- 200 ml. de leche.
- 1 huevo.
- 100 gr. de harina.
- 1 puerro.
- 1/2 cucharadita de Maizena.
- 1 cucharada de queso parmesano rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
