Laravel — Flan casero

Mezclaremos las yemas de huevo, los huevos enteros, el azúcar y los granos de la vaina de la vainilla, que hemos extraído, abriendo la vaina y extrayendo con la punta de un cuchillo.
Aparte, herviremos la leche junto con la nata y la anterior vaina de vainilla que hemos abierto.
Una vez hervida, la colaremos y mezclaremos con la mezcla anterior.
En un cazo pondremos 200 gr. de azúcar y haremos un caramelo, repartiéndolo en 8 flaneras individuales.
Rellenaremos los moldes con la preparación anterior, hasta las 3/4 partes y los pondremos en un recipiente con agua caliente, al baño María, en el horno a 150ºC. durante unos 20 minutos, hasta que cuajen los bordes. No hacerlo a más temperatura, para evitar que el agua nos hierva.
Una vez cocidos, los dejaremos enfriar en el mismo baño María.
Ya fríos, los desmoldearemos con cuidado y los comeremos a temperatura ambiente.Si no lo hacemos al omento, reservarlos en la nevera.

Flan casero