Laravel — Flan de guisantes con salsa de tomate

Herviremos los guisantes unos 15 minutos, los escurriremos y pasaremos por la batidora.
Mezclaremos la leche, la harina y las herviremos en un cazo, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
Añadiremos el puré de guisantes, el queso rallado y salpimentaremos.
Agregaremos a la mezcla anterior, las yemas de los huevos, una a una, a medida que se vayan integrando.
Montaremos las claras a punto de nieve, agregándolas al compuesto anterior.
Pondremos la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla.
Precalentaremos el horno a 180º C., e introduciremos el molde en el horno al baño María, dejándolo cocer durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, prepararemos la salsa de tomate con la mantequilla, los tomates pelados y la sal necesaria; 15 minutos antes de terminar la cocción agregaremos la nata.
Serviremos el flan desmoldado, acompañado de la salsa de tomate, en una salsera aparte .
Podemos decorarlo con unas zanahorias cocidas cortadas en rodajitas y unos guisantes cocidos a su alrededor.

Flan de guisantes con salsa de tomate