Inicio / Cremas y yogures

Flan de ratafía con nueces

Vinos y recetas · ⏱ 120 min · 👥 4 personas · Media

Preparación

Calentaremos la ratafía y la flambearemos hasta que pierda todo el alcohol.
En un cazo, caramelizaremos el azúcar y lo pondremos en el fondo del molde.
Pondremos en un bol la leche, los huevos, el azúcar y las nueces y lo trituraremos todo con una trituradora.
Después añadiremos una parte de la ratafía flambeada, lo removeremos bien y lo verteremos en el molde.
Lo dejaremos cocer en el horno a baño María a 200º C., durante 30 minutos.
Para hacer la crema, añadiremos crema de leche a la ratafía que hemos reservado, removiéndola bien y dejándola reducir a fuego lento. Reservar.
Desmoldearemos el flan, lo cortaremos en 4 porciones y las emplataremos.
Los adornaremos con la crema de ratafía.

#flanes