Flanes de espárragos trigueros
Preparación
- Lavaremos los espárragos, cortaremos las puntas y las coceremos en poca agua con sal, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- En un bol grande, batiremos los huevos, añadiendo un poco de sal, pimienta y nuez moscada rallada.
- Por último, verteremos la leche, batiéndolo de nuevo.
- Rehogaremos las puntas de espárragos con la mitad de la mantequilla.
- Untaremos unos moldes individuales con el resto de la mantequilla, poniendo en el fondo el jamón cortado a trocitos, luego las puntas de espárragos y por último los huevos batidos.
- Los introduciremos en el horno a 180ºC. cociéndolos al baño María, durante unos 30 minutos.
- Los desmoldearemos y los serviremos acompañados de una salsa de tomate.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de espárragos trigueros.
- 250 gr. de jamón cocido.
- 6 huevos.
- 3/4 l. de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa de tomate.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
