Frutas y verduritas con lassi especiado
Preparación
- Para el hinojo confitado, cortaremos bien el hinojo a trozos (antes se tiene que quitar el corazón porque es muy duro) y lo confitaremos en un cazo con el azúcar y el agua mineral, hasta que el hinojo quede trasparente, de 15 a 20 minutos de cocción.
- Para el lassi, mezclaremos los yogures naturales, el agua de rosas, la canela, el cardamono verde, la nuez moscada, la pimienta negra y la miel, y los reservaremos en la nevera. Si vemos que queda muy espesa la masa, podemos añadir un poco de leche.
- A la hora de servir estos postres, colocaremos las frutas, el hinojo confitado, las hojas de menta fresca y las verduras intentando jugar con los colores, y sobre todo con el volumen.
- Cuando esté todo bien colocado añadiremos el lassi muy frio por encima.
Ingredientes
- 12 hojas de menta
- 1 aguacate
- 1 manzana verde cortada en juliana
- 1 pera cortada en juliana
- 4 fresas
- 1 mandarina
- 1/4 de piña en virutas
- 1 zanahoria
- 1 mango
- 1 bulbo de hinojo confitado
- Para el lassi: — XXXX
- 4 yogures naturales
- 1 cucharada de café de agua de rosas
- 2 pelizcos de canela
- 2 pellizcos de cardamono verde
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de pimienta negra
- 1 cucharada sopera de miel
- Para confitar el hinojo: — XXXX
- 200 gr. de azúcar
- 200 ml. de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
