Fusilli aromático con cigalas y almendras
Preparación
- Tostaremos las almendras fileteadas en un poco de mantequilla.
- Mezclaremos las hierbas aromáticas y el ajo, con 1 cucharada de harina de almendras, 7 cucharadas de aceite de oliva, 50 cl. de agua mineral y un poquito de sal.
- Pondremos a derretir en una sartén, 1 nuez de mantequilla y sofreiremos en ella, la escalonia cortada en rodajas.
- Añadiremos las colas de cigalas, cortadas en dados, rehogándolas durante 1 minuto, para que cojan sabor.
- Coceremos los fusilli al dente, los escurriremos y saltearemos en la misma sartén.
- Pasaremos la mezcla a una fuente de servir, condimentándolas con el pesto de las hierbas aromáticas y decorándola con las almendras laminadas.
Ingredientes
- 350 gr. de fusilli.
- 60 gr. de almendras en láminas.
- 8 colas de cigalas peladas.
- 1 escalonia.
- 1/2 diente de ajo.
- harina de almendras.
- perjil.
- albahaca.
- mejorana.
- cebollino.
- mantequilla.
- aceite de oliva extra virgen.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Marisco
