Preparación
- Partiremos la calabaza en dos y la trocearemos, cociéndola al vapor la mitad, durante 10 minutos.
- Cortaremos el brócoli en ramilletes y los coceremos de la misma manera, durante 5 minutos. Reservaremos ambas cosas.
- Coceremos la pasta al dente, en agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.
- Picaremos la cebolla y la sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Pasaremos por la batidora la otra mitad de la calabaza y la incorporaremos al sofrito, mezclándolo bien.
- Añadiremos los fusilli escurridos, salteándolos con la crema de calabaza, durante 2 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
- Serviremos la pasta bien caliente, acompañada de la calabaza y el brócoli cocidos, reservados.
Ingredientes
- 200 gr. de fusilli.
- 240 gr. de calabaza.
- 160 gr. de brócoli.
- 160 gr. de cebolla.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
