Galleta de semillas con gambas y mayonesa de boletus
Preparación
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Cortaremos la pasta brick en cuadrados de unos 7 cm.
- Los pintaremos por una cara con huevo batido y los cubriremos con las semillas de sésamo y de pipas, espolvoreándolos con el jengibre en polvo.
- Los introduciremos en el horno, durante 3 minutos, con ello hemos elaborado las galletas de semillas.
- Confitaremos los boletus, en un cazo cubiertos de aceite de oliva, durante 30 minutos, a fuego suave.
- Mientras, calentaremos en una cacerola agua mineral con sal y cuando arranque el hervor, agregaremos las gambas, dejándolas cocer brevemente, durante 2 minutos. Las dejaremos enfriar y las pelaremos, reservándolas.
- Cogeremos la mayonesa y le añadiremos los boletus escurridos de aceite, pasándolos por la batidora.
- Presentaremos el plato, repartiendo las galletas de semillas y poniendo encima de cada una de ellas una capa de mayonesa de boletus y sobre ella 2 gambas.
Ingredientes
- Para las galletas de semillas: — XXXX
- 1 paquete de pasta brick.
- 1 paquete de semillas de sésamo.
- 1 paquete de pipas peladas de girasol.
- 1 paquete de jengibre en polvo.
- Para la cobertura: — XXXX
- 1 kg. de gambas grandes — (podemos emplear también gambón).
- 1 bote de mayonesa.
- 100 gr. de boletus congelados — (ceps, seta de calabaza).
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
Marisco
