Carpaccio de pez espada con salsa de pimienta verde
Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor que nos corte el pescado en láminas muy finas.
- Colocaremos las láminas en una fuente de servir, procurando que no queden una encima de la otra.
- En un bol, mezclaremos el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Aliñaremos con esta salsa el carpaccio y lo reservaremos en la nevera, el tiempo necesario, para que tome sabor (unas 2 horas).
- Prepararemos la salsa de pimienta verde de la siguiente manera: Batiremos la mayonesa junto con el yogur, el cebollino picado, el perejil picado y la pimienta verde, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir. Lo serviremos acompañado de esta salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de pez espada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra.
- Para la salsa de pimienta verde: — XXXX
- 200 gr. de mayonesa.
- 2 cucharadas de yogur natural.
- cebollino.
- perejil.
- 1 cucharada de pimienta verde en grano.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
