Laravel — Galletas de Inca (Quelitas)

Fundiremos la levadura con un poco del agua tibia.
Pondremos en 1 bol toda el agua mineral, la levadura, el aceite de girasol y mezclar.
Iremos agregando las harinas, ya mezcladas, y cuando tengamos la mitad de la harina añadida, agregaremos la sal, terminando de añadir toda la harina y la amasaremos.
Haremos una bola y la dejaremos fermentar, tapada con un paño húmedo o con papel film, hasta que doble volumen (unos 30 minutos).
Estiraremos la masa con el rodillo, hasta dejarla de 3 a 4 mm. de grosor y con un molde le daremos la forma.
Pincharemos con un palillo 3 o 4 veces en medio de la galleta, dejándolas reposar tapadas con un paño, aproximadamente durante 1 hora más.
Salen 2 bandejas de horno bien completas. Las meteremos en el horno calentando a 170ºC., durante unos 35 minutos. Las dejaremos enfriar y ya están listas para consumir.

Galletas de Inca (Quelitas)