Gambas a las verduras
Preparación
- Pelaremos la cebolla y las zanahorias y las cortaremos a trocitos.
- En una sartén, calentaremos la mitad de la mantequilla, agregando las verduras y los ajos aplastados.
- Añadiremos las hierbas aromáticas, trituradas con las manos (laurel, tomillo, perejil). Dejaremos que se ablanden las verduras unos 15 minutos.
- En otra sartén con aceite, doraremos ligeramente las colas de gamba, peladas.
- Las uniremos a las verduras, mezclándolas bien.
- Lo cubriremos todo con los tomates cortados a trocitos, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
- Verteremos el vino blanco, taparemos la sartén y la retiraremos del fuego.
- Sacaremos las gambas colocándolas en una fuente caliente.
- Pasaremos la salsa por el chino, volviéndola a poner en el fuego, para que espese.
- Añadiremos la mantequilla restante y verteremos esta salsa por encima de las gambas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de gambas.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gr. de zanahorias.
- 150 gr. de tomates.
- 70 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- hierbas aromaticas — (laurel, tomillo, perejil).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
