Preparación
- Escaldaremos las gambas en agua hirviendo con sal, durante unos 2 a 3 minutos. Las escurriremos.
- Pelaremos las colas y las bañaremos en el licor.
- Las salpimentaremos y espolvorearemos el pimentón dulce por encima.
- En una cazuela con mantequilla, pondremos las colas maceradas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 10 minutos.
- Añadiremos el eneldo, la crema de leche y el caldo de la maceración, sin dejar de remover, durante 2 minutos más.
- Las pondremos en una fuente de servir.
- Las podemos acompañar con unas patatas pequeñas cocidas (unos 10 a 15 minutos), enteras y peladas, salteadas con un poco de mantequilla, espolvoreadas con eneldo picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de gambas frescas u 800 gr. de colas congeladas.
- 1 cucharada de eneldo picado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 copita de licor dulce — (al gusto).
- 200 gr. de crema de leche.
- 50 gr. de mantequila.
- sal.
- pimienta negra.
- Para acompañar: — XXXX
- 400 gr. de patatas pequeñas.
- mantequilla.
- eneldo picado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
