Preparación
- Se limpia la lubina, se escama y se practican unos cortes en los lados, en los cuales se introduce las rodajas de limón, cortadas a cuartos.
- Con las patatas, se hace un lecho en el fondo de la bandeja del horno.
- Se deposita la lubina encima de las patatas, y se sazona con sal y pimienta.
- Se añaden los tomates troceados, las cebollas cortadas a octavos, los dientes de ajos enteros, el laurel, el tomillo y el perejil, el aceite, el vino y el caldo.
- Se introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. de 35 a 40 minutos, y se la iremos regando, durante la cocción, con su propio caldo.
- Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 lubina de 2 kg.
- 1 kg. de patatas — (cortadas en rodajas y sin piel)
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas — (cortadas en rodajas)
- pimienta negra en grano
- laurel, tomillo y perejil
- 2 dl. de aceite de oliva
- 2 dl. de vino blanco
- 2 dl. de caldo de pescado
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
