Laravel — Bogavante con huevos fritos y patatas

Trocearemos los bogavantes, aprovecharemos las anillas para hacerles la incisión; la cabeza la partiremos por la mitad a lo largo, las pinzas las podemos partir para facilitar la extracción de la carne.
Calentaremos en una paella el aceite e iremos dorando los bogavantes con unos cuantos dientes de ajo sin pelar; una vez hechos los salpimentaremos y los reservaremos.
Cortaremos las patatas en láminas y las freiremos junto con los pimientos verdes, también cortados a trozos y unos cuantos dientes de ajo machacados, pero sin pelar, en el mismo aceite que hemos frito el bogavante. Las salpimentaremos, las retiraremos del aceite y las reservaremos.
En el mismo aceite iremos friendo los huevos y también los reservaremos.
Lo que se procura en este plato es que todos los ingredientes se impregnen del sabor del bogavante.
En una paella limpia pondremos primero las patatas con los pimientos, seguido de los bogavantes y de los huevos.
Meteremos la paella en el horno precalentado unos 3 o 4 minutos a 160° C. para que cojan temperatura todos los ingredientes. Serviremos de inmediato.

Bogavante con huevos fritos y patatas