Inicio
/
Garbanzos a la montañesa con chiretas, chorizo y tocino
Preparación
- Pondremos en remojo, la noche anterior, los garbanzos en agua tibia.
- En una olla grande con agua mineral hirviendo, agregaremos los garbanzos, la cebolla pelada, la cabeza de ajo entera, las zanahorias, el hueso de jamón, el tocino fresco, los chorizos y las hojas de laurel, sazonándolo con sal.
- Cuando lleve 1 hora hirviendo, incorporaremos las chiretas, dejándolo cocer todo 1 hora más.
- Una vez cocidos, retiraremos las chiretas, los chorizos y el tocino, reservándolos en caliente.
- En una sartén con aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimentón dulce y un poco de harina.
- Añadiremos el sofrito a los garbanzos, una vez cocidos los garbanzos, verteremos el sofrito y los dejaremos cocer 5 minutos más.
- Emplataremos los garbanzos, poniendo encima los chorizos y las chiretas, cortados en rodajas y el tocino cortado en trozos grandes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de garbanzos
- 1 cebolla mediana
- 1 cabeza de ajos
- 4 zanahorias
- 1 hueso de jamón
- 4 chorizos frescos
- 4 chiretas
- 200 gr. de tocino fresco
- 2 hojas de laurel
- sal
- pimienta negra molida
- agua mineral
- Para el sofrito: — XXXX
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- harina
- aceite de oliva
- garbanzos
Detalles
- Tiempo total
- 200 min
- Cocción
- 130 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
