Hamburguesas a la jardinera
Preparación
- Rehogaremos en una sartén la cebolla trinchada, en un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada, añadiremos el vino, dejándolo reducir un poco.
- Agregaremos el tomate triturado, añadiendo 3 cucharadas de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos. Reservarla.
- Para preparar la jardinera, cortaremos los nabos y las zanahorias a cuadritos y los herviremos junto con los guisantes.
- Antes de servirlo los saltearemos con mantequilla.
- Mezclaremos todos los ingredientes para formar las hamburguesas, amasándolo bien y dejándolo reposar, durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo, lo distribuiremos en 4 partes, las enharinaremos y las freiremos en aceite, a fuego suave.
- Colocaremos en una fuente las hamburguesas, rodeándolas con la jardinera, vertiendo la salsa por encima, decorándolas con una tiras de queso.
- Las introduciremos en el horno, gratinándolas unos 5 minutos.
Ingredientes
- Para las hamburguesas: — XXXX
- 250 gr. de carne picada de ternera.
- 250 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 50 gr. de miga de pan remojada con leche y escurrida.
- 1 huevo.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra.
- Para la salsa: — XXXX
- 1 cebolla mediana.
- 1 cucharada de tomate triturado.
- 100 ml. de jerez seco.
- 3 cucharadas de agua.
- Para la jardinera: — XXXX
- 200 gr. de guisantes congelados.
- 150 gr. de nabos.
- 150 gr. de zanahorias.
- 150 gr. de mantequilla.
- Para el resto: — XXXX
- 2 lonchas de queso de gruyère.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
