Garbanzos al limón
Preparación
- En una cacerola con un poco de aceite, rehogaremos las cebollas cortadas en rodajas finas y los pimientos en tiras finas.
- Cuando los pimientos estén tiernos (unos 20 minutos), agregaremos los garbanzos cocidos, el cubito de caldo disuelto en el agua de cocerlos, 1 limón cortado en rodajas, la hoja de laurel, 1 cucharadita rasa de canela en polvo y las aceitunas, salpimentándolo todo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Añadiremos las yemas de huevo mezcladas con el zumo del otro limón, dejándolo cocer, unos 5 minutos más, removiéndolo continuamente. Presentarlo en la misma cacerola.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de garbanzos cocidos.
- 1/4 l. del caldo de la cocción de éstos.
- 50 gr. de aceitunas verdes, sin hueso.
- 2 limones.
- 2 pimientos rojos.
- 2 cebollas.
- 1 cubito de caldo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
