Laravel — Garbanzos con bogavante

Pondremos los garbanzos en remojo el día antes con el agua, la cebolla y la hoja de laurel.
Coceremos los garbanzos con la cebolla y el laurel, durante 1 hora, en olla exprés y si empleamos una cazuela, 2,5 horas.
Haremos un sofrito en una cazuela con aceite de oliva, con 1 pimiento verde, bien picado y la otra cebolla, también bien picada.
Cortaremos los bogavantes. Cortaremos las pinzas y las patas. Separaremos las cabezas de los cuerpos. Partiremos las cabezas por la mitad de forma longitudinal. Quitaremos los estómagos del animal, (toda esa parte verde, que está en la cabeza).
Los cuerpos los cortaremos en rodajas y las pinzas las romperemos un poco.
Incorporaremos todos los trozos al sofrito, dorándolos un poco, sazonándolo con un poco de sal.
Le echaremos 1 vaso de tomate frito, el laurel y medio vaso de brandy, flameándolo.
Les daremos un par de vueltas y agregaremos los garbanzos y agua de la cocción y 1 cucharada de carne de pimiento choricero, dejándolos cocer 5 minutos más, a fuego suave. Presentar en la misma cazuela.

Garbanzos con bogavante