Lentejas con sobrasada
Preparación
- Se ponen a hervir las lentejas con el puerro, el apio, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, a fuego medio, (unos 45 minutos).
- Cuando estén tiernas se salan y se prolonga la cocción durante cinco minutos más. El tiempo de cocción dependerá de las lentejas que se utilicen.
- Se pone un poco de aceite en una sartén honda y se vierte en la mismas las lentejas, bien escurridas sin las hierbas ni los ajos de cocción.
- Se remueve con la cuchara de madera.
- Encima de las lentejas se distribuye la sobrasada troceada pequeña, se apaga el fuego, se remueve durante unos instantes y se tapa.
- Transcurridos 3 o 4 minutos se sirve.
Ingredientes
- 700 gr. de lentejas
- 4 rodajas de sobrasada de Mallorca, algo gruesas
- aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos entera
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de apio
- 1 puerro
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
