Laravel — Garbanzos con cordero al curry

Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
En una olla con agua, sal y 10 granos de pimienta negra coceremos los garbanzos durante 45 minutos.
Mientras tanto, cortaremos la cebolla, las zanahorias y los pimientos en dados, rehogándolos en una sartén con aceite, sazonándolos, dejándolos cocer hasta que estén listos (unos 20 minutos).
Retiraremos la grasa de la carne del cordero y lo deshuesaremos.
Cortaremos la carne en dados, salpimentándolos y dorándolos en una cazuela.
Una vez dorados, añadiremos las verduras, el curry y los garbanzos, dejándolos cocer 5 minutos más.
Machacaremos los dientes de ajo sin pelar y los doraremos en una cazuela con aceite y un poco de tomillo, agregaremos el arroz basmati, cubriéndolo con la misma cantidad de agua mineral, sazonándolo. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 10 a 15 minutos. Reservaremos los ajos.
Repartiremos el arroz en varios cuencos, los desmoldaremos en el centro del plato y los rodearemos con los garbanzos, poniendo encima del arroz los ajos reservados, decorándolo con unas ramitas de tomillo.

Garbanzos con cordero al curry