Garganelli con pistachos y atún
Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándola al dente.
- Prepararemos un sofrito con los puerros cortados en brunoise (cuadritos pequeños) en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos los tomatitos cherry, cortados por la mitad, dejándolos cocer unos 5 minutos, sazonándolos con sal.
- Cortaremos el atún, sin piel, a dados, incorporándolos a la cazuela.
- Verteremos el vino blanco.
- Pasados unos 2 minutos, cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos los pistachos molidos.
- Escurriremos la pasta y, aun caliente, la agregaremos a la cazuela, removiéndola bien, dejándola unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores. Servir de inmediato, espolvoreados con el queso parmesano rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de Garganelli.
- 300 gr. de lomo de atún.
- 100 gr. de pistachos molidos.
- 12 tomates cherry.
- 2 puerros.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
- queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
