Arroz con sepia y verduras
Preparación
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y los sofreiremos en una paellera, con unas cucharadas de aceite de oliva.
- Una vez dorados la cebolla y el ajo (unos 15 minutos), añadiremos la sepia troceada, las espinacas en hojas, los espárragos, el pimiento verde cortado en tiras y el tomate rallado.
- A continuación, verteremos el vaso de vino blanco.
- Cuando la sepia se ablande (unos 10 minutos), añadiremos el arroz, rehogándolo en la verdura con la sepia.
- Mojaremos el arroz con el caldo de verduras hirviendo (con el doble de volumen de caldo que de arroz y un poco más), lo pondremos a punto de sal y dejaremos que se cocine, durante 18 minutos.
- Después lo dejaremos reposar 5 minutos, tapado. Presentar en la misma paellera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de arroz.
- 100 gr. de cebolla.
- 200 gr. de espinacas.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr. de espárragos trigueros.
- 400 gr. de sepia.
- 1 l. de caldo de verduras.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Marisco
