Preparación
- En una cacerola que pueda ir al horno con aceite, sofreiremos ligeramente los pulpitos, el pimentón, sazonados con sal.
- Cuando estén sofritos, añadiremos los dientes de ajo y el perejil, ambos picados.
- Les daremos un par de vueltas e incorporaremos los tomates rallados, dejándolos cocer, hasta que veamos que el tomate está confitado.
- Seguidamente agregaremos el arroz, dándole unas vueltas., para que se integren bien los sabores.
- A continuación verteremos el fumet de pescado muy caliente.
- Cuando arranque a hervir, incorporaremos las gambas, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- Introduciremos la cacerola en el horno previamente calentado a 180ºC., durante 7 minutos más, para que nos quede bien seco. Lo serviremos de inmediato
Ingredientes
- 350 gr. de arroz bomba
- 300 gr. de pulpitos
- 300 gr. de gambas
- 750 ml. de fumet de pescado
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
