Preparación
- En el vaso de la batidora, pondremos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, y bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino, la miga de pan y el pimiento verde.
- Lo trituraremos todo bien y lo iremos depositando en el pasapurés o en el chino.
- Incorporaremos el tomate, previamente escaldado y pelado, y lo seguimos pasando por el chino o el pasapurés.
- Verteremos el agua mineral, para que no quede tan espeso, y unos cubitos de hielo, para que esté más frío.
- Lo serviremos en tazones, y en diferentes platitos individuales, pondremos un poco del pimiento picado, de la cebolla picada, del pepino picado, del tomate natural y el huevo duro, previamente cocido, y todo ello finamente picado para añadir, si se desea, al gazpacho.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de tomates bien maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 trozo de cebolla — (unos 100 gramos)
- 60 gr. de miga de pan
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo duro
- 1/2 l. de agua mineral bien fría
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
