Preparación
- Yo cojo una ensaladera grande y voy poniendo dentro el pepino cortado en trocitos pequeños, el pan a trocitos, la cebolleta tierna, también a trozos.
- Los pimientos rojos y verdes, los pelo para que no se encuentre la piel, y los parto a trocitos.
- Pelo los tomates, les quito un poco las semillas y los parto a trozos.
- Le echo por encima el vinagre balsámico y el vinagre de vino, le añado el aceite, la sal y 2 cucharaditas de azúcar, para quitar la acidez que puedan tener los tomates.
- Incorporo el agua mineral y lo remuevo bien.
- En una batidora voy triturándolo todo y lo voy depositando en un túper que pueda ir al frigorífico.
- Echo un poco de gazpacho en una bandeja de hacer cubitos de hielo, y dejo que se hielen.
- Introduzco el túper en el frigorífico y lo dejo enfriar por lo menos 3 horas.
- Hago unos tropezones con 1 pepino cortado a dados, los otros medios pimientos también cortados a dados, estos pimientos no los pelo, y la otra media cebolleta cortada a trocitos pequeños.
- Los pongo en una bandeja de servir, separados por colores y, en otra más pequeñita deposito los cubitos de gazpacho, para que se sirvan los comensales.
Comentarios (2)
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B
Betlem Martínez
14 years ago
★★★★
Es un plato que los niños se lo comen sin rechistar!! qué buen invento el gazpacho y revitaliza hasta el alma. Plato sencillo de ma dieta mediterránea!!
C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★
Los cubitos de gazpacho le da un sabor más refrescante.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de tomates rojos maduros
- 1 pepino
- 1/2 pimiento rojo grande y carnoso
- 1/2 pimiento verde grande y carnoso
- 20 gr. de pan del día anterior
- 1/2 cebolleta tierna
- 3/4 l. de agua mineral
- un buen chorro de vinagre balsámico de Módena
- un buen chorro de vinagre de vino
- 150 ml. de aceite de oliva
- sal
- azúcar
- Para los tropezones: — XXXX
- 1 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolleta
- cubitos de gazpacho
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
