Preparación
- Rehogaremos en una sartén con un poco de mantequilla, la parte blanca de los puerros cortada en disco finos.
- Cuando hayan tonado color, añadiremos los champiñones cortados en láminas finas. Salpimentaremos y los dejaremos unos 5 minutos más.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 1 minuto, luego los pelaremos y cortaremos la pulpa en dados, incorporándolos a los puerros con los champiñones.
- Los espolvorearemos con perejil picado y orégano, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- Prepararemos el puré de patatas, siguiendo las instrucciones del envoltorio, sazonándolo con pimienta.
- Extenderemos la mitad del puré de patatas, en una fuente redonda de horno, encima pondremos la preparación de los puerros con los champiñones, cubriéndolos con el resto de puré.
- Espolvorearemos por encima con el queso rallado, gratinándolos en el horno precalentado, a horno fuerte.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 manojos de puerros — (solo la parte blanca).
- 100 gr. de champiñones.
- 2 tomates maduros.
- 50 gr. de queso emmental rallado.
- 1 paquete de puré de patatas.
- perejil.
- orégano.
- mantequilla.
- al.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
