Laravel — Guisado de sepia con guisantes

Limpiaremos la sepia y la cortaremos a trozos.
En una cazuela con aceite, saltearemos los trozos de sepia, hasta que estén doradas. Reservarlos.
Pelaremos y picaremos la cebolla y la sofreiremos a fuego suave durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
Incorporaremos los dientes de ajo, pelados y picados, dejándolo sofreír unos 5 a 10 minutos, hasta que desprendan la aroma.
Escaldaremos los tomates unos 30 segundos en agua hirviendo. Los pelaremos y picaremos.
Los añadiremos a la cazuela dejándolos freír unos 5 a 10 minutos más.
Agregaremos la sepia, los guisantes y el pimentón dulce , removiéndolos bien.
Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
Cuando se haya reducido, añadiremos el caldo de pescado y las hojas de laurel.
Bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, y lo dejaremos cocer, hasta que la sepia esté tierna (unos 15 minutos). Rectificaremos de sal y pimienta negra.

Guisado de sepia con guisantes