Guisantes braseados con cebollitas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos el rabo a las cebollitas, cociéndolas en una cacerola con un poco de mantequilla y un chorro de agua mineral. Reservarlas.
- Rasparemos ligeramente las zanahorias. Las lavaremos y cortaremos a dados.
- Lavaremos y picaremos las hojas de lechuga.
- Pondremos el resto de la mantequilla en un cazo, fundiéndola a fuego lento.
- Incorporaremos los guisantes, las cebollitas, los dados de zanahoria, la lechuga picada y el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, con el cazo tapado, a fuego suave, unos instantes.
- Los espolvorearemos con 1 cucharada de azúcar, dejándolos cocer, hasta que esté todo tierno y el caldo se haya consumido (unos 20 minutos). Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de guisantes desgranados.
- 2 zanahorias.
- 12 cebollitas francesas.
- 2 hojas de lechuga.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de caldo vegetal.
- 1 cucharada de azúcar.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
