Guiso de cordero con hortalizas
Preparación
- Una vez limpios los trozos de cordero, los salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas, las zanahorias y los nabos y limpiaremos el resto de verduras.
- Cortaremos todas las hortalizas en rodajas, excepto el pimiento que lo cortaremos a tiras.
- Pondremos en una cazuela, la mitad de la carne y encima de ella pondremos la mitad de las hortalizas.
- Las cubriremos con el resto de la carne y por último, añadiremos el resto de las hortalizas.
- Rociaremos todo con el aceite y lo pondremos a fuego fuerte, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, le agregaremos el caldo de carne, rectificando de sal, si fuese preciso.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 a 60 minutos). Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1,5 kg. de cordero, cortado a trozos — (espalda o pecho).
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento rojo.
- 2 nabos.
- 1/2 kg. de patatas.
- 2 dl. de aceite de oliva.
- 1/2 l. de caldo de carne.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Marruecos
