Habas tiernas con leche de almendras
Preparación
- Primero lavaremos las habas desgranadas con agua fría y las pondremos en una olla con agua mineral, sal, 1 chorrito de aceite de oliva y 2 hojas de laurel, poniéndolas a cocer, a fuego suave.
- Cuando lleven 15 minutos, añadiremos la leche de almendras, la cebolla cortada en 4 partes, el perejil, la ralladura de jengibre y la hierbabuena, dejándolo cocer, hasta que se reduzca 1/3 parte y las habas estén tiernas (de 20 a 30 minutos).
- Las serviremos en la misma olla y la serviremos en platos hondos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de habas tiernas desgranadas.
- 1 1/2 l. de agua mineral.
- 800 ml. de leche de almendras.
- aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel.
- sal.
- 1 cebolla mediana.
- 1 ramita de perejil.
- jengibre rallado.
- 1 ramita de hierbabuena.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
