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Hamburguesa en quesadilla

Vinos y recetas · ⏱ 60 min · 👥 4 personas · Media

Preparación

Para preparar la salsa Pico de Gallo, mezclaremos los tomates, la cebolla, la pimienta jalapeña, el pimiento verde y el cilantro.
Añadiremos el zumo de limón, la sal y la pimienta, reservándola en la nevera.
Para hacer la mayonesa de cilantro, mezclaremos en un bol, la mayonesa, el zumo de limón, la miel, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta jalapeña, la sal y la pimienta negra, reservándola también en el frigorífico.
Haremos las hamburguesas con la carne, los huevos, la leche, el ketchup, la mostaza, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, dándole forma.
Agregaremos las migas de pan, hasta que la mezcla deje de pegarse en las paredes del recipiente.
Las freiremos por ambos lados y una vez hechas, pondremos la loncha de queso encima.
Haremos la quesadilla, poniendo la mahonesa de cilantro sobre 2 tortillas, luego la lechuga sobre una de ellas, la panceta, previamente picada y frita, 1 hamburguesa con queso, un poco de salsa Pico de Gallo y luego la otra tortilla. Si la tortilla es muy grande la trocearemos.