Brochetas de sesos, pava, sachichas y bacon
Preparación
- Dejaremos el seso de cordero en remojo en agua, para retirar la sangre y la telilla que lo recubre.
- Lo herviremos en agua salada, durante 10 minutos. Lo escurriremos y cortaremos a dados.
- Insertaremos en cada brocheta, 1 trozo de pava envuelta en bacon, 1 trozo de seso de cordero, y 1/2 salchicha.
- Las sazonaremos con sal, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado, formando 12 brochetas en total.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Lavaremos la lechuga y la cortaremos en juliana.
- Rasparemos las zanahorias y las rallaremos.
- Herviremos el huevo en agua hirviendo, durante 10 minutos, dejándolo enfriar. Lo pelaremos y rallaremos .
- Mezclaremos todos los ingredientes y los pondremos en el centro de una bandeja de servir con las brochetas a su alrededor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 salchichas.
- 1 seso de cordero.
- 3 lonjas de bacon.
- 12 trozos cuadrados de pechuga de pava.
- Para la fritura: — XXXX
- 2 huevos.
- pan rallado.
- harina.
- aceite de oliva.
- Para la guarnición: — XXXX
- 1 huevo duro.
- 4 hojas de lechuga.
- 2 zanahorias.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
