Pierna de cordero a la rusa
Preparación
- Soasaremos la pierna de cordero en una cazuela grande con la manteca.
- La salpimentaremos y la colocaremos en una fuente de horno, bañándola con el oporto.
- La introduciremos en el horno precalentado a 160?°C. durante 1 hora.
- Sofreiremos las cebollas, finamente laminadas en una sartén con mantequilla, durante 15 minutos.
- Agregaremos el estragón, bien picado, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
- Pasaremos las cebollas por la batidora, hasta obtener una crema.
- La pondremos de nuevo en la sartén, añadiéndole la nata líquida, dejándolo cocer, unos minutos. Lo salpimentaremos.
- Verteremos la crema sobre la pierna de cordero, dejándola en el horno 30 minutos más.
- La serviremos cortada en lonchas y acompañada de alguna ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pierna de cordero.
- 50 gr. de mantequilla.
- 3 cebollas.
- manteca de cerdo.
- 1 cucharada de estragón.
- 1 copa de oporto.
- 200 ml. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- Rusia
⚠️ Alérgenos
Leche
