Preparación
- Retiraremos el rabillo a los higos secos y los cortaremos, a lo largo por la mitad.
- Con la ayuda de un vaciador de melones, lo pasaremos por agua caliente, haremos 8 semiesferas de foie.
- Las pondremos enfrentadas, poniendo los medios higos en medio, reconstruyendo la esfera.
- Envolveremos cada una de las esferas con las lonchas de jamón, haciendo el hatillo con el cebollino, que antes hemos escaldado durante 10 segundos en agua hirviendo.
- Los emplataremos y presentaremos a la mesa, como un entrante.
Ingredientes
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 higos secos
- 100 gr. de foie en un bloque
- cebollino
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
