Helado de turrón con chocolate caliente al whisky
Preparación
- Montaremos las yemas de huevo con la batidora.
- Pondremos en un cazo la nata, la leche y el turrón de Jijona desmenuzado, hasta que arranque el hervor. Lo retiraremos y trituraremos con el Túrmix.
- Dejaremos que se enfríe un poco y añadiremos las yemas de huevo batidas.
- Sin dejar de remover, lo pondremos a fuego suave, durante unos 20 minutos, sin dejar que hierva y sin dejar de remover, hasta que nos quede una crema. La dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría, la pondremos en un bol en el congelador. Cada hora la rasparemos con un tenedor, para romper los cristales de hielo.
- Mientras haremos la salsa de chocolate, poniendo en un cazo el whisky y los 200 gr. de nata.
- Una vez arranque el hervor, añadiremos el chocolate, removiendo, hasta que nos quede como una salsa.
- Serviremos en platos de postre una bola del helado de turrón que bañaremos con la salsa de chocolate caliente. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de turrón de Jijona
- 6 yemas de huevo
- 500 gr. de leche entera
- 350 gr. de nata líquida 35% de materia grasa
- Para la salsa de chocolate: — XXXX
- 200 ml. de nata líquida 35% de materia grasa
- 200 gr. de chocolate 75% de cacao
- 100 gr. de whisky
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
