Higos con anis y crema pastelera
Preparación
- Pondremos en un cazo el agua y el azúcar, dejándolo hervir, durante 5 minutos, para obtener un almíbar.
- En una cazuela, pondremos a cocer los higos junto con el almíbar, durante 3 minutos, dejándolos enfriar en la cazuela. Los escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo la leche junto con el almíbar de los higos, las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz.
- Cuando arranque el hervor, lo removeremos bien y lo pasaremos por el colador, dejándola enfriar.
- Repartiremos la crema en boles individuales o en platos, repartiendo los higos, cortados por la mitad, decorándolos con unos trocitos de almendras tostadas y unas gotas de anís, por encima de los higos.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 16 higos frescos.
- almendras tostadas picadas.
- 1 copita de anís.
- Para el almíbar: — XXXX
- 1 l. de agua mineral.
- 100 gr. de azúcar.
- Para la crema pastelera: — XXXX
- 5 yemas de huevo.
- 1 l. de leche.
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
