Hiryouzu ganmodoki (Tofu frito)
Preparación
- Envuelve el tofu en servilletas de papel, ponlo sobre una tabla de cortar y sobre él, coloca otra tabla o un plato pesado, deja que se asiente durante aproximadamente 15 minutos.
- Exprime el tofu con un paño de algodón, para escurrir del todo, el exceso de agua.
- Hierve brevemente la zanahoria en agua hirviendo (unos 3 minutos).
- Coloca el tofu en un tazón grande y tritúralo con una batidora o trituradora, hasta que quede bien fino.
- Añade la zanahoria, el shiitake, el yamaimo, el huevo, las semillas de sésamo y la harina, en el tofu triturado y mézclalo todo bien. Añade la sal.
- Pon abundante aceite en una sartén, a fuego fuerte, hasta que esté bien caliente.
- Con la mezcla de tofu, forma pequeños óvalos.
- Fríelos hasta que cojan una tonalidad marrón oro, sácalos y escurre el aceite sobrante sobre papel absorbente.
- Sirve con salsa de soja y el jengibre rallado a un lado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de tofu tipo algodón
- 30 gr. de zanahoria pelada y cortada en tiras cortas y delgadas
- 4 setas shiitake, finamente cortadas
- 30 gr. de yamaimo pelado y rallado — (tubérculo, especie de batata, ñame, aje)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negras
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 huevo batido
- aceite vegetal abundante para freir
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- salsa de soja
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Soja
