Hojaldres de trufas al vino
Preparación
- Descongelaremos la pasta de hojaldre y la cortaremos en 8 partes rectangulares.
- La coceremos en el horno, previamente calentado a 240ºC., hasta que los hojaldres hayan subido y estén dorados (unos 10 minutos).
- Los retiraremos del horno, abriéndolos por la mitad y reservándolos en caliente.
- Rehogaremos en una cazuela, en un poco de mantequilla, las trufas cortadas en láminas, sazonándolas con sal y pimienta negra.
- Añadiremos el vino, el jugo de las trufas y el jerez, dejándolo reducir a fuego vivo.
- Agregaremos la nata, dejándolo cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos más.
- Fuera del fuego agregaremos el zumo de limón.
- Con esta preparación rellenaremos los hojaldres.
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre.
- 120 gr. de trufas.
- 100 gr. de mantequilla.
- 4 cucharadas de nata.
- 2 cucharadas de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de jerez.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
