Laravel — Pastel de pescado y patata

Herviremos las patatas enteras, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos, pelaremos y las pasaremos por el pasapurés.
Añadiremos el queso rallado, el huevo batido y 1 cucharada de mantequilla, mezclándolo todo bien.
Coceremos el pescado (hemos empleado rape y merluza, mitad y mitad), en una olla con agua mineral hirviendo, sal, 1 ramito de perejil y 1 hoja de laurel, durante 15 minutos. Lo escurriremos y eliminaremos las pieles y las espinas, si las tuviera.
Los cortaremos en pedacitos y los mezclaremos con la salsa bechamel.
Untaremos un molde rectangular con mantequilla y la espolvorearemos con pan rallado.
Pondremos en el fondo y en las paredes el puré de patatas y seguidamente, lo rellenaremos con el pescado.
Lo sazonaremos ligeramente, completándolo con otra capa de puré de patatas.
Bañaremos la superficie con mantequilla fundida y la espolvorearemos con pan rallado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. dejándolo cocer, durante unos 30 minutos, hasta que nos quede una costra dorada.
Lo desmoldearemos y podemos acompañarlo con una salsa de tomate, servida en una salsera aparte.

Pastel de pescado y patata