Pastel caliente de salmón y panceta
Preparación
- Preparar 4 moldes circulares sin fondo de 65 mm. de diámetro por 4 cm. de altura y encamisarlos con la panceta.
- Sacar los filetes de salmón, sin piel ni espinas, cortarlos en lonchas de 1'5 cm de espesor. Colocarlos en los moldes circulares.
- Cocer la patata y hacer un puré junto con la leche, la harina, la levadura, el huevo y la sal.
- Rellenar los moldes con este puré, dejar reposar 5 minutos e introducir en horno caliente a 160ºC. durante 10 minutos, más o menos.
- Cocer las hojas de col de Bruselas en un cazo en 200 cl. de agua y 20 gr. de mantequilla.
- Para elaborar el aceite de perejil, pasaremos por una batidora, el aceite, el perejil y un poco de sal.
- Serviremos los pasteles de salmón, ricados con el aceite de perejil.
Ingredientes
- 900 gr. de salmón fresco
- 400 gr. de coles de Bruselas
- 130 gr. de patatas
- 3 cl. de leche
- 30 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo — (de las de café)
- 1 huevo
- 4 lonchas de panceta fresca.Para el aceite de perejil:
- Para el aceite de perejil: — XXXX
- 8 cl. de aceite de oliva.
- 50 gr.de perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
